163話　 「Sun Tea」
ニュー・イングランド通信

日本人がよくお茶を飲む、というのは世界的に知られています。最近の日本人が飲むお茶といえば、日本茶はもちろん、紅茶、中国茶、ハーブ・ティーなども加わって、実に種類が豊富ですね。

さて、そんなお茶大国日本の皆さんは「サン・ティー」という名前を聞いたことがありますか？数々のハーブ・ティーが新しく紹介されていますが、サン・ティーって一体、どんな味のお茶なんだろう？と思われるでしょうネ。
実は、これはお茶のフレーバーではなく、お茶の入れ方からの命名です。お茶を入れる時、お湯の温度が大切なことは、誰もが知っています。沸騰したお湯で入れる西洋の紅茶に対し、緑茶は、良質のお茶になればなるほど、温度を低くして入れることが大切です。これらは皆、温かいお茶の入れ方ですが、サン・ティーとは、アイス・ティーの作り方と言ってもよいかもしれません。