大きなガラス瓶に水を入れ、紅茶のティーバッグを入れて、プール・サイドやパティオの日向に一日中、出しておきます。太陽の光と熱を利用して、ゆっくり、そしてじっくりと紅茶を入れるのです。夏の日ざしがいくら強くても、沸騰するなんてことはありませんから、むしろ低温でじっくり時間をかけて抽出するという感じでしょうか。ぬるま湯程度の温度になった紅茶を、たくさんの氷と共にコップに注ぎ、アイス・ティーの出来上がりです！
このサン・ティーを作るのに、砂漠のギラギラ照りつける太陽など必要ありません。日本の夏の日ざしで十分です。

夏は、冷たい飲み物がおいしい季節ですネ。まさに、アイス・ティーやアイス・コーヒーのシーズンです。熱いお湯で入れた紅茶に氷を入れて一気に冷やして作るアイステイーよりも、朝からサン・ティーを準備して、出来上がるまで側で本でも読みながら、のんびりしてみてください。家に居ながらにして、バケーションに出掛けた気分になれるかもしれません。そして、サン・ティーで乾杯！皆さんも一度お試し下さい。

Enjoy your coffee!